Inlägg publicerade under kategorin Bakverk

Frusen halloncheescake #cake

Av fashioncake - 21 juli 2013 11:29

Hej!

Tänkte tipsa om en jätte god hallon cheescake som man lätt rör ihop dagen innan gästerna kommer ;)

Själv gjorde jag den igår och den lyckades väldigt bra. Man ska bara komma ihåg att ta ut den(från frysen) cirka 1 ½ timme före servering(i receptet stog det 20 min) eftersom den var ganska så isig när jag tog ut den 20 min före servering...

Här är då receptet:

12 bitar

Botten:

15 digestivekex

100 g smör

Fyllning:

5 ägg

1 1/2 dl strösocker

150 g philadelphiaost

1 lime, rivet skal + 2 msk pressad limesaft

2 tsk vaniljsocker

250 g hallon

2 dl vispgrädde

Garnera med:

125 g hallon

mynta

Gör så här:

Botten: Lägg kexen i skålen till matberedaren med kniven monterad och kör dem till smulor. Smält smöret. Blanda smör och kexsmulor i en bunke. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form botten som är 24 cm i diameter med löstagbar och tryck ut kexsmulorna.

Fyllning: Dela äggen i gulor och vitor och lägg vitorna i en ren skål. Lägg äggulorna i en kastrull med socker och ost. Sjud försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl i kallt vattenbad.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Tillsätt limeskal, limesaft, vaniljsocker och hallon till äggkrämen. Blanda försiktigt ner grädden.
Vänd ner äggvitorna och häll fyllningen i formen. Täck över med frysfolie och frys i minst 6 timmar. Ta ut cheesecaken ca 20 minuter 1 ½ timme före servering. Garnera med hallon och mynta.